C'est autour d'une table, au coeur de la Petite Italie, que les quatorzes participants des ateliers d'Allan Laforest prennent part à de joyeuses dégustations. Amoureux du vin, de la vigne et des vignobles qu'il visite régulièrement, M. Laforest dispense ses cours avec enthousiasme depuis plus de vingt ans. La formule « Série d'initiation à la dégustation » se décline en quatre rendez-vous de trois heures pendant lesquelles cinq ou six vins, sont passés en revue. Équilibre, structure, principaux cépages... le spécialiste aborde toutes les notions fondamentales. Une deuxième série s'adresse à ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances tandis que les soirées thématiques - que ce soit champagne, porto ou vin et musique - font courrir les amateurs.